ドリンク☝単品料理

  下記のメニュータップしてください 5名様以上は、料理予約をお願いします 少人数も喜んで承ります 。

   PBノン・アルコールワイン PBテーブルワイン       サージャー ドラフトギネス
   ビール・ソフトドリンク  単品料理 ア・ラ・カル コンソメスープの簡略レシ

PBノン・アルコールワイン
・・・・・・・【白・赤】750ml¥2,800-
            グラスワイン¥600-
PBノンアルコール スパークリングワイン
・・・・・・・・【白】750ml¥3,600-
        PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

SHI・ZORZE Pノン・アルコール Bオリジナル ワイン

            PBノンアルコールワイン【750ml・・・・・¥2,800-
                   グラスワイン【】・・・・・・・・・¥600-
             PBノンアルコールスパークリングワイン750ml¥3,600-
                              PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

PBテーブルワイン
・・・・・【白S・ロゼ・赤】750ml¥2,800-
         グラスワイン¥ 600-
PBテーブルワイン
・・・・・・・【白D】750ml¥3,200-
PBスパークリングワイン
・・・・・ 【白・ロゼ】375ml¥2,200-
PBスパークリングワイン
・・・・・・・・・【白】750ml¥4,000
        PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

SHI・ZORZE Pテーブル Bオリジナル ワイン

             PBテーブルワイン【白Sロゼ750m ・・・・¥2,800-
                 グラスワイン【白Sロゼ】・・・・・・・・¥600-
             PBテーブルワイン白D750ml・・・・・・・・・¥3,200-
             PBスパークリングワイン【ロゼ375ml ・・・・¥2,200-
             PBスパークリングワイン【750ml・・・・・・・¥4,000-
                               PBは、シ・ジョルゼのプライベートブランドです。

サージャー ドラフトギネス¥800-

『ワゴンにてお客様の前でお作りします』どこにもないクリーミィな泡、深いコクの味わい!
『深呼吸する、一杯』 世界で一台のワゴン サージャーマシンを目の前で体感してください。

サージャー ドラフトギネス¥800-

        『ワゴンにてお客様の前でお作りします』どこにもないクリーミィな泡、深いコクの味わい!
        『深呼吸する、一杯』 世界で一台のワゴン サージャーマシンを目の前で体感してください。

ワイン・ビール・ソフトドリンク

赤のスパークリング ワイン・¥4,500
シャンパン (シャンパーニュ)¥8,000
ノン・アルコール グラスビール ¥600
ハイネケンラガー グラスビール ¥600
国産ラガー (中瓶5%) ・ ・・・¥700
オレンジ ジュース・ ・・・・・¥450
烏龍茶(アイス) ・ ・・・・・・¥350
烏龍茶(ホット) ・ ・・・・・・¥500
アイスコーヒー・ ・ ・・・・・¥450
ホットコーヒー・・ ・ ・・・・¥450
コーラ・・・・・・ ・ ・・・・¥350
ジンジャーエール・ ・ ・・・・¥350

               ワイン・ビール・ソフト ドリンク

     赤のスパークリング ワイン・・¥4,500     国産ラガー (中瓶5%) ・・・・・・¥700
     シャンパン(シャンパーニュ)¥8,000    ハイネケンラガーグラスビール・・¥600
     ノン・アルコール グラスビール・¥600    オレンジ ジュース・・・・・・・・¥450
     烏龍茶(アイス)・ ・・・・・・・¥350    烏龍茶(ホット)・・・・・・・・・¥500
     アイスコーヒー・・・・・・・・¥500    ホットコーヒー・・・・・・・・・¥450
     コーラ・・・・・・・・・・・・¥350    ジンジャーエール・・・・・・・¥350

単品料理、ア・ラ・カルト

アミューズブーシュ・オードブル
2種類チーズ入りクレープグラタン¥650
エスカルゴ壷焼き ブルゴーニュ3p750
エスカルゴ ア・ラ・クレーム1p・・¥300

オードブル (前菜)
エビと魚貝類のムース (要予約)1,400
☝キッシュ キャセロール(魚・エビ)¥800
エスカルゴの殻焼き6p・・・・・1,800
☝ホタテガーリック焼き(要予約)¥1,800
海の幸パイケース宝石箱(要予約)1,800

スープtoポタージュ
ブイヨン ・パイ包み焼きスープ・・¥750
クリーム風 パイ包み焼きスープ・・¥900
゙トリュフ” 入り パイ包みスープ1,600
オニオングラタンスープ(要予約)¥1,200

いっぱいの幸せ、やさしいスープ
ビーフ コンソメ スープ・・・・¥1,600
コースのパイ包み焼き変更・・・¥1,100
テイクアウト/パック(160cc)¥1,100

料理
スズキムニエルブールブラン70g¥1,200
            50g・・¥1,000
     ソース サフラン 70g1,300
金目鯛ムニエルモード(要予約)・¥1,500

肉料理
若鶏のベーコン巻 ポルトガル風¥ 900
ハンバーグ100gおろしorチーズ¥1,000
牛ロース肉ステーキ80g・・・・¥1,200
牛ロース肉ヘルシー80gおろし添え¥1,200
牛フィレ肉ステーキ80g・・・・・¥1,800
牛フィレ肉ヘルシー80gおろし添え1,800
牛フィレ肉ステーキフォアグラ¥3,300
牛舌グリルステーキおろし添え¥1,600
牛舌シチューワイン煮・・・・・1,800
シチュードビーフアラモード限定¥1,500

☝デザート各種
セルクルムース フルーツ添え・・・¥600
プティムース フルーツ添え・・・・・¥300
2種類プティムース フルーツ添え¥400
ブルーベリーチーズパイ・・・・・¥300

   ※コンソメスープの簡略レシピ

初日  チキンブイヨン=鶏骨・鶏肉、野菜(玉葱・人参・セロリ・トマトほか)香辛料で約6時間程度煮出してこす
2日目 ビーフブイヨン=牛骨と野菜、香辛料で約6時間程度煮出してこす
3日目 2種類のブイヨンに、牛スネ肉(ミンチ)野菜と卵白、香辛料を合わせ約75℃まで加熱し色付けに、焦がした玉葱を入れ6時間程度煮出してこす
4日目 3日目のこした後、更に別に取り置きした2種類のブイヨン(少量)と野菜と卵白を入れて2番出しを約3時間煮出して こす
    3日目と4日目を合わせ調味して出来上がり 

単品料理、ア・ラ・カルト

アミューズブーシュ・オードブル
2種類チーズ入りクレープグラタン・・・¥650  エスカルゴ壷焼き ブルゴーニュ 3p・・¥750
エスカルゴ ア・ラ・クレーム 1p・・・・・・¥300                      
オードブル (前菜)
エビと魚貝類のムース(要予約)・・・・¥1,400                      
エスカルゴの殻焼き6p・・・・・・・・・・・・¥1,800  キッシュキャセロール(魚・エビ)・・・¥800
ホタテガーリック焼き(要予約)・・・¥1,800   海の幸パイケース宝石箱(要予約)・1,800

スープtoポタージュ
ブイヨン・パイ包み焼きスープ・・・・・・・¥750  クリーム風パイ包み焼きスープ・・・・・¥900
゙トリュフ風味”パイ包み焼きスープ・・¥850  ゙トリュフ”入りパイ包み焼きスープ¥1,600
オニオングラタンスープ(要予約)・・¥1,200                      

『いっぱいの幸せ、やさしいスープ 』
ビーフ コンソメ スープ・・・・・・・・・・¥1,600  既存のコースをコンソメスープに変更¥1,100
ビーフ コンソメ スープ・・テイクアウト/パック(160cc)¥1,100              

魚 ・ 貝 ・ 料理
スズキムニエル ブールブラン 70g・¥1,200       ソース サフラン 70g・・・・・¥1,300
               50g・¥1,000                        
金目鯛ムニエルモード(要予約)・・・¥1,500                     

肉 料 理
若鶏のベーコン巻 ポルトガル風・・・・¥900  ハンバーグ100g おろしorチーズ・・・¥1,000
牛ロース肉ステーキ 80g・・・・・・・・・¥1,200  牛ロース肉ヘルシー80g おろし添え¥1,200
牛フィレ肉ステーキ 80g・・・・・・・・・¥1,800  牛フィレ肉ヘルシー80g おろし添え¥1,800
牛フィレ肉ステーキフォアグラ添え¥3,300  牛舌グリルステーキおろし添え・・・・¥1,600
牛舌シチューワイン煮・・・・・・・・・・・¥1,800  チュードビーフアラモード 限定・・・¥1,500

デザート各種
セルクルムース フルーツ添え・・・・・・¥600  プティムース フルーツ添え・・・・・・・・・・¥300
2種類プティムース フルーツ添え・・・¥400  ブルーベリー チーズパイ・・・・・・・・・・・・¥300

※コンソメスープの簡略レシピ

      初日   チキンブイヨン=鶏骨・鶏肉、野菜(玉葱 ・人参・セロリ・トマトほか) 香辛料で
           約6時間程度煮出してこす
      2日目   ビーフブイヨン=牛骨と野菜、香辛料で 約6時間程度煮出してこす
      3日目  2種類のブイヨンに、牛スネ肉(ミンチ) 野菜と卵白、香辛料を合わせ約 75℃まで加熱し
          色付けに、焦がした玉葱を入れ6時間程度煮出してこす
    4日目  3日目のこした後、更に別に取り置きした2種類のブイヨン(少量)と野菜と卵白を入れて
          2番出しを約3時間煮出して こす3日目と4日目を合わせ調味して出来上がり