ドリンク☝単品料理

PBノンアルコールワイン【白・赤】750ml¥2,800-
グラスワイン¥ 600-
PBノンアルコール スパークリングワイン【白】750ml¥3,600-

PBテーブルワイン【白S・ロゼ・赤】750ml¥2,800-
グラスワイン¥ 600-
PBテーブルワイン 【白D】750ml¥3,200-
PBスパークリングワイン【白・ロゼ】375ml¥2,200-
PBスパークリングワイン【白】750ml¥4,000-

サージャー ドラフトギネス¥800-

『ワゴンにてお客様の前でお作りします』どこにもないクリーミィな泡、深いコクの味わい!
『深呼吸する、一杯』 世界で一台のワゴン サージャーマシンを目の前で体感してください。

ワイン・ビール・ソフトドリンク

赤のスパークリング ワイン・¥4,500
シャンパン (シャンパーニュ)¥8,000
ノン・アルコール グラスビール ¥600
ハイネケンラガー グラスビール¥600
国産ラガー(中瓶5%) ・・・・¥700
オレンジ ジュース・・・・・・¥450
烏龍茶(アイス)・・・・・・・¥350
烏龍茶(ホット) ・・・・・・・¥500
アイスコーヒー・・・・・・・¥450
ホットコーヒー・・・・・・・¥450
コーラ・・・・・・・・・・・¥350
ジンジャーエール・・・・・・¥350

単品料理、ア・ラ・カルト

アミューズブーシュ・オードブル
2種類チーズ入りクレープグラタン¥650
エスカルゴ壷焼きブルゴーニュ3p・¥750
エスカルゴ ア・ラ・クレーム1p・・¥300

オードブル (前菜)
エビと魚貝類のムース(要予約)・¥1,400
☝キッシュ キャセロール(魚・エビ)¥800
エスカルゴの殻焼き6p・・・¥1,800
☝ホタテ・ガーリック焼き(要予約)¥1,800
海の幸 パイケース宝石箱(要予約)¥1,800

スープ to ポタージュ
ブイヨン・パイ包み焼きスープ・・¥750
クリーム風パイ包み焼きスープ・・¥900
゙トリュフ”入りパイ包みスープ(要予約)
オニオングラタンスープ(要予約)¥1,200

いっぱいの幸せ、やさしいスープ
ビーフコンソメロワイヤルスープ¥1,600
・コースのパイ包み焼き変更¥1100増
・テイクアウト/パック(160cc)¥1100

魚・貝・料理
スズキムニエルブールブラン70g¥1,200
             50g¥1,000
      ソース サフラン 70g¥1,300
金目鯛ムニエル モード風(要予約)¥1,500

肉料理
若鶏のベーコン巻 ポルトガル風・¥ 900
ハンバーグ100gおろしorチーズ・¥1,000
牛ロース肉ステーキ 80g・・・・¥1,200
牛ロース肉ヘルシー 80g おろし添¥1,200
牛フィレ肉ステーキ 80g・・・・¥1,800
牛フィレ肉ヘルシー 80g おろし添¥1,800
牛フィレ肉ステーキフォアグラ・¥3,300
牛舌グリルステーキ おろし添え・¥1,600
牛舌シチューワイン煮・・・・・¥1,800
シチュードビーフ アラモード限定¥1,500

☝デザート各種
セルクルムース フルーツ添え・・ ¥600
プティムース フルーツ添え・・・・¥300
2種類プティムース フルーツ添え・¥400
ブルーベリーチーズパイ・・・・・ ¥300

   ※コンソメスープの簡略レシピ

初日  チキンブイヨン=鶏骨・鶏肉、野菜(玉葱・人参・セロリ・トマトほか)香辛料で約6時間程度煮出してこす
2日目 ビーフブイヨン=牛骨と野菜、香辛料で約6時間程度煮出してこす
3日目 2種類のブイヨンに、牛スネ肉(ミンチ)野菜と卵白、香辛料を合わせ約75℃まで加熱し色付けに、焦がした玉葱を入れ6時間程度煮出してこす
4日目 3日目のこした後、更に別に取り置きした2種類のブイヨン(少量)と野菜と卵白を入れて2番出しを約3時間煮出して こす
    3日目と4日目を合わせ調味して出来上がり